月餅

月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。

培訓內容
月餅

★桂花月餅★冰皮月餅★梅干月餅★五仁月餅★豆沙月餅★玫瑰月餅★蓮蓉月餅★冰糖月餅★白果月餅★肉松月餅★黑芝麻月餅★火腿月餅★蛋黃月餅等;

月餅 月餅 月餅 月餅
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The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①月餅材料的認識和選用及采購;
②講述月餅的發展史及基礎理論知識;
③月餅制作設備、工具的選擇和采購;
④月餅配料的選擇與采購;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥講解不同季節,月餅的制作與保存技巧;

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The second/第二步

配方配料與實操練習

①月餅餡料的配制;
②月餅烘焙技術;
③不同口味月餅的制作技巧;
④月餅皮制作技巧;
⑤學員動手實操練習;
⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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