泡芙

泡芙,是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一個叫凱瑟琳·德·梅第奇的廚師發明的。2005年僅在威斯康辛州博覽會上共銷售了340,000含冰淇淋的泡芙,贏利超過一百萬美元。

培訓內容
泡芙

奶油泡芙,巧克力泡芙,冰淇淋泡芙,花式沙司泡芙,菠蘿脆皮泡芙

泡芙 泡芙 泡芙 泡芙
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The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①泡芙材料的認識和選用及采購;
②講述泡芙的發展史及基礎理論知識;
③泡芙制作設備、工具的選擇和采購;
④泡芙奶油的選擇與采購;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥講解不同季節,主材料的制作與保存技巧;

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The second/第二步

配方配料與實操練習

①泡芙漿的調制;
②泡芙奶油的制作;
③泡芙花式的制作技巧;
④泡芙空腔的烤制技巧;
⑤學員動手實操練習;
⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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